Iwakura

吧枱另一端升騰的香氣，與器皿中盛載的時令料理相映成趣。開在牛込神樂坂站附近大廈3樓的「Iwakura」，將鐵板燒的純粹火候與和食技法交融貫通。店家不單著眼於將食材煎熟，更融入懷石料理的蒸與煮等元素，讓每一道菜式在口感與風味轉換間呈現鮮明起伏。

套餐的主角是掌握絕妙火候、逼出甘甜與脂香的近江牛西冷，以及保留半熟高雅嫩度的伊勢龍蝦。鐵板上細緻煎烤的牛舌、當季海鮮，與穿插其中調節味蕾的單品料理節奏流暢；來到用餐後半段，以鐵板料理的飯食更讓整頓飯的飽足感更為實在。

佐餐酒品的選擇同樣多樣，除了可享受與各道菜餚相得益彰的酒品搭配（Pairing）外，亦備有葡萄酒及多款名廠威士忌。點選威士忌時，更可加配席前煙燻服務，自選喜愛的木屑為酒液添上裊裊燻香；冷泡綠茶與「內臟美人茶」等講究的無酒精飲品也一應俱全。

以甜品作結時，客人可品嚐即席製作、彈性十足的蕨餅，或是經過反覆鑽研的特製刨冰，這亦是店家的特色享受。除了能近距離欣賞烹調過程的吧枱座，店內亦備有適宜自在交談的包廂，為紀念日或聚餐等特別夜晚提供寧靜而得體的氛圍。